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Vers: Classica | Cellulare 
Primi

Risotto ai funghi secchi


Ingredienti:
  1.  150 gr. di riso
  2.  20 gr. di burro
  3.  1 rametto di rosmarino
  4.  1 cipolla piccola
  5.  1 rametto di salvia
  6.  1 bustina di funghi secchi
  7.  1/2 cucchiaio di sale grosso
  8.  1/2 cucchiaio di vino bianco secco
  9.  1 cucchiaio d´olio
  10.  parmigiano grattugiato


Preparazione:
Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodiché metterla a soffriggere in un piccolo tegame con un goccio di olio d´oliva tenendo il fuoco basso.
Prendere poi un pentolino e mettervi dentro mezzo litro d´acqua, il sale grosso, la salvia e il rosmarino e portare a ebollizione.
Quando la cipolla sarà imbiondita, versare il riso nel tegame aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescolare, unite metà del brodo vegetale e continuare a mescolare lasciando cuocere.
Intanto prendere i funghi secchi e adagiarli in una tazza, coprirli poi con un mestolo di brodo vegetale.
Tagliare a piccoli pezzettini i funghi secchi ammorbiditi nel brodo, unirli con il riso, continuando a mescolare; una volta che il risotto sarà pronto, aggiungere eventualmente un po´ di burro e di parmigiano e servire in tavola. 


Informazioni:
  -  Ingredienti per: 2 persone
  -  Tempo di cottura: 20 min
  -  Tempo di preparazione: 20 min
  -  Difficoltà: Ricetta Media

 
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