Gnocchi al ragù

Ingredienti:
  1.  500 gr. di farina
  2.  500 gr. di pomodori pelati
  3.  1 kg. di patate
  4.  parmigiano grattugiato
  5.  300 gr. di carne macinata
  6.  olio
  7.  1 cipolla
  8.  burro
  9.  sale 

Preparazione:
Lessate le patate intere, scolatele, sbucciatele e setacciatele. Impastate le patate ridotte in purè con la farina ed un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido che taglierete a pezzi; con ognuno di questi pezzi formate un rotolino da cui taglierete degli gnocchetti che inciderete su una grattugia. Affettate la cipolla e soffriggetela in olio e burro; aggiungeteci poi la carne macinata, i pelati e lasciate cuocere a lungo la salsa. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa appena preparata; servite con noci di burro e parmigiano.

Informazioni:
  -  Ingredienti per: 6 persone
  -  Difficoltà: Ricetta Media